400-1616-770
又是一年楊梅紅!此時(shí)正是楊梅大量上市的季節(jié),當(dāng)季的楊梅,色香味兼有,既可以鮮食,還能自釀一罐楊梅酒,讓時(shí)間賦予楊梅更獨(dú)特的風(fēng)味。其實(shí)早在元朝末期,古人就知道配制楊梅酒,其口感獨(dú)特,香味濃郁,口味香醇,楊梅酒制作過程異常簡單,十分容易上手。
1. 準(zhǔn)備材料:
需要準(zhǔn)備的食材很簡單:
新鮮的楊梅2斤+玉祁糧白1壺+1個(gè)玻璃器皿+冰糖1袋
2. 楊梅酒制法:
第一步:挑選新鮮完整的楊梅,清水洗干凈楊梅,用鹽水浸泡十五分鐘后,自然風(fēng)干。
第二步:將風(fēng)干的楊梅平鋪在玻璃瓶子內(nèi)
第三步:一層楊梅一層冰糖間隔裝滿
第四步:倒入白酒酒,楊梅、白酒、冰糖的比例是4:5:1,可根據(jù)口味調(diào)整
第五步:密封蓋上,放到陰涼處保存。一個(gè)月后即可食用,一般建議情況應(yīng)在12個(gè)月到18個(gè)月內(nèi)吃完。
透過玻璃瓶,看著一粒粒紅艷艷的楊梅錯(cuò)落在酒中,酒的顏色一天天從無色變?yōu)榉奂t再到桃紅……
據(jù)《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”。
用白酒浸泡的楊梅,盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺氣舒神爽,消暑解膩。拉肚子的時(shí)候,喝下即可止泄,具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。
而用玉祁酒業(yè)純糧釀造的白酒浸泡過的楊梅,更是生津止咳,消暑解膩,甜甜的,透著一股綿綿的酒香,讓人回味無窮,欲罷不能。
酒的選擇也是看個(gè)人口味,度數(shù)選擇也沒有嚴(yán)格的規(guī)定,好在玉祁酒業(yè)品類齊全,足以滿足所有消費(fèi)者的需求。
泡酒一定要選真正的純糧食酒,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的玉祁糧白是泡楊梅酒不錯(cuò)的選擇,其本身有著悠久釀造歷史以及豐富文化底蘊(yùn),亦是值得廣大市民信賴的中華老字號企業(yè)。
有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長,一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。