黃酒生產(chǎn)實(shí)景展示
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黃酒被賦予禮的內(nèi)涵,道的意蘊(yùn),情的媒介,義的信使,文的伴侶,詩(shī)的源泉。酒親人性,酒養(yǎng)人性,酒顯人性。酒引情,酒生勇,酒解愁,酒亦出文,酒在先人的眼里是圣物,是拜天地、祭神靈的神物。一種釀酒工藝的發(fā)展傳承了近200年,這種酒文化也隨之綿延了近兩個(gè)世紀(jì)。
玉祁雙套的原汁原味,源自傳統(tǒng)而獨(dú)特的釀造工藝——野生酵母“大酵法”。這種“手工老法技藝”釀造很講究,生產(chǎn)工序要經(jīng)過大小三十余道,每道工序都精益求精,是全國(guó)黃酒釀造行業(yè)里沿用至今的傳統(tǒng)釀造工藝,玉祁酒業(yè)的品質(zhì),來(lái)源于傳統(tǒng)發(fā)酵的原汁原味。